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저자소개

이인선 (역자)

이인선 (역자)

프로필

서강대학교 경영학과를 졸업했으며 기업에서 식품 마케팅과 외식사업을 기획했다. 음식과 인류 역사, 사회, 문화, 정치, 경제 사이의 관계를 연구하는 식품학(Food Studies)으로 뉴욕 대학교(New York University)에서 석사 학위를 받았다. 지속가능한 식생활과 라이프스타일에 관심이 많고 아동 요리 지도자로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《파인 다이닝의 모든 것》(공역)이 있다.

휴머니스트 도서

빵의 지구사

식탁 위의 글로벌 히스토리 시리즈. 음식의 지구사로 읽는 빵에 관한 모든 것. ‘신의 선물’이라 불리는 서양인의 주식, 빵. 부유한 자와 가난한 자 모두에게 필요했으며 인류 역사의 매 순간을 함께해온 빵의 역사 한 조각. 기존 실용서들과 달리 빵이 어떻게 탄생했고 어떻게 변화해왔는지 빵 자체의 역사와 빵 만드는 일에 초점을 맞춘 책이다. 빵은 각 시대와 지역, 문화, 사회 계층에 따라 변화해왔다. 이 책의 저자인 윌리엄 루벨은 환경에 따라 변화해온 빵을 문화인류학적 시선으로 바라보며 빵의 의미를 찾아간다.

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