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저자소개

윌리엄 루벨(William Rubel) (저자)

윌리엄 루벨(William Rubel) (저자)

프로필

생활, 문화, 요리, 맛 등 다양한 분야에서 활발히 활동 중인 저널리스트이자 역사적 요리법에 따라 직접 음식을 만들어보며 연구하는 음식역사학자이다. 지은 책으로는 《불의 마술: 화덕 요리, 벽난로와 모닥불로 하는 100가지 요리법(The Magic of Fire: Hearth Cooking, One Hundred Recipes for the Fireplace or Campfire)》이 있다.

휴머니스트 도서

빵의 지구사

식탁 위의 글로벌 히스토리 시리즈. 음식의 지구사로 읽는 빵에 관한 모든 것. ‘신의 선물’이라 불리는 서양인의 주식, 빵. 부유한 자와 가난한 자 모두에게 필요했으며 인류 역사의 매 순간을 함께해온 빵의 역사 한 조각. 기존 실용서들과 달리 빵이 어떻게 탄생했고 어떻게 변화해왔는지 빵 자체의 역사와 빵 만드는 일에 초점을 맞춘 책이다. 빵은 각 시대와 지역, 문화, 사회 계층에 따라 변화해왔다. 이 책의 저자인 윌리엄 루벨은 환경에 따라 변화해온 빵을 문화인류학적 시선으로 바라보며 빵의 의미를 찾아간다.

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