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저자소개

정혜경 (저자)

정혜경 (저자)

프로필

1957년 경남 진해 출생 . 이화여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 동대학원에서 이학박사 학위를 받았다. 현재 호서대학교 자연과학부 식품영양학과의 교수로 재직 중이며, 서울시의 자랑스런 한국음식점 선정위원, 농림부의 전통식품선정위원 및 한국식생활문화학회 부회장을 역임하였다.영양학전공으로 출발하여 한국 음식의 과학적인 우수성을 알게 된 후부터 이에 대한 연구에 빠져 있다. 솔잎맛김, 구기자맥주, 인삼음료, 김치 품질측정기 등과 같은 제품의 특허를 가지고 있다. 서울지역의 음식문화를 사례중심으로 조사연구한 와 공동으로 라는 책을 낸 바 있다. 그외 인삼, 포도 등에 관한 식품영양학 분야의 다수의 실험논문 등이 있다.

휴머니스트 도서

한국의 고전을 읽는다 5 -문화, 사상

가정에서의 여성, 전쟁에서의 개인, 과학과 기술, 자유롭고 혁신적인 사고, 불교와 유교의 지혜 등 18종의 고전을 통해 한국의 문화와 사상을 되짚어볼 수 있도록 소개한다.

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