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저자소개

캐럴 헬스토스키Carol Helstosky (저자)

캐럴 헬스토스키Carol Helstosky (저자)

프로필

덴버 대학교 역사학과 조교수. 《마늘과 오일: 이탈리아의 정치학과 음식》,《지중해의 음식과 문화》 등을 썼다. 피자라는 요리를 만드는 방법은 이루 다 헤아릴 수 없고, 피자를 가장 맛있게 만드는 방법을 둘러싼 논쟁은 끝을 모른다. 캐럴 헬스토스키는 《피자의 지구사》에 이 카멜레온 같은 음식의 매혹적인 역사와 문화의 일대기를 담아냈다.

휴머니스트 도서

피자의 지구사

식탁 위의 글로벌 히스토리 “먹을거리, 끼니 그 이상의 가치를 찾아서” 고유 음식이 아닌데도 우리가 자연스럽게 먹고 마시는 외래 음식들. 그 음식은 언제, 어느 나라에서 태어났을까? 그리고 어떻게 국경을 넘어 전 세계인들에게도 친숙한 음식이 되었을까? 흥미로운 역사와 글로벌한 시선이 먹음직스럽게 조합되어, 식탁 위를 종회무진 누비며 새로운 역사 읽기를 시작한다.

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